扬州全鹅宴制作技艺 (DB3210/T 1140-2023) 主管部门为扬州市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：扬州广陵区淮扬陈记菜馆、扬州市烹饪餐饮行业协会
起草人：施志棠、陈华、薛泉生、王镇
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