国家职业标准GZB6-05-01-03缝纫工（2021）是由中国人力资源和社会保障部制定并发布的职业技能标准，旨在规范缝纫工的职业行为，明确其职业技能要求和评价标准。该标准适用于从事服装、纺织品等缝制工作的从业人员，涵盖了缝纫工的基本要求、工作内容、技能要求和相关知识等内容。标准对缝纫工的职业技能等级进行了划分，包括初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级，每个等级都有相应的技能要求和评价标准。通过该标准的实施，可以提升缝纫工的职业素质和工作能力，促进缝纫行业的健康发展。