国家职业标准GZB6-12-03-02乳品加工工（2008）是由中国人力资源和社会保障部颁布的职业标准，旨在规范乳品加工工的职业活动，明确其职业要求和技能标准。该标准适用于从事乳制品生产、加工及相关工作的从业人员，涵盖了原料乳验收、乳品加工工艺、设备操作与维护、质量控制等方面的知识和技能要求。标准分为初级、中级、高级三个等级，每个等级对从业人员的技能要求和相关知识进行了详细规定，为乳品加工工的职业技能鉴定和培训提供了依据，有助于提升行业整体技术水平和产品质量。