工艺品雕刻工（国家职业标准GZB6-21-07-01，2003年版）是根据我国工艺美术行业发展需要制定的职业标准。该标准明确了工艺品雕刻工的职业定义、等级划分、工作要求以及技能操作标准，适用于从事各类材质（如木、石、玉、牙等）工艺品雕刻加工的人员。标准规定了初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级，涵盖设计制图、选材备料、雕刻制作、修饰处理等职业功能模块，为职业技能鉴定和人才培养提供了规范化依据。该职业标准的实施对提升传统工艺传承水平、保障产品质量、促进工艺美术行业健康发展具有重要意义。