《建筑工程质量与安全管理》是由崔德芹、彭军志和殷飞合著的一本专业教材，主要面向建筑工程领域的质量与安全管理工作。该书系统介绍了建筑工程质量管理的基本理论、方法和技术，以及施工现场安全管理的相关知识和实践操作。内容涵盖了质量管理体系、质量控制手段、施工安全管理、事故预防与处理等方面，旨在帮助读者掌握建筑工程质量与安全管理的核心要点，提升实际工作中的管理能力。本书适合建筑工程相关专业的学生、工程技术人员和管理人员阅读参考。