天然产物生物转化是指利用生物体系（如微生物、植物细胞、酶等）对天然产物进行结构修饰或转化的过程。这一技术通过生物催化反应，能够高效、选择性地改变天然化合物的分子结构，从而获得具有更高生物活性、更好理化性质或更低毒性的新化合物。生物转化在药物研发、食品添加剂、香料合成等领域具有广泛应用，其反应条件温和、环境友好，且通常具有较高的区域选择性和立体选择性。常见的生物转化反应类型包括羟基化、糖基化、氧化还原、水解等。与化学合成相比，生物转化能实现一些化学方法难以完成的复杂反应，为天然产物的结构改造提供了重要手段。