工程建设定额原理与方法是工程管理领域的重要基础课程，主要研究工程建设中各类资源消耗量的标准化测定与管理方法。该课程系统介绍了定额的基本概念、编制原理、应用方法及其在工程造价、施工组织中的实际运用。核心内容包括：定额的基本原理与分类、工时研究与测定方法、材料消耗定额制定、机械台班定额确定、预算定额编制、企业定额管理以及定额在招投标与工程计价中的应用等。通过本课程的学习，学生能够掌握科学测定人工、材料、机械消耗量的技术方法，理解定额在工程管理中的基础性作用，为后续工程造价、项目管理等专业课程奠定理论基础。该学科具有理论性与实践性并重的特点，既包含定额编制的数理统计方法，又涉及大量现场测定与案例分析，是工程管理专业培养技术经济复合型人才的关键课程之一。