建筑工程建设质量监督是指对建筑工程施工全过程的质量进行监督管理，确保工程符合国家法律法规、技术标准及合同要求。其主要内容包括监督施工单位的质量管理体系运行情况、检查工程材料与设备质量、监控关键施工环节、验收分部分项工程，并对竣工验收进行监督。质量监督机构通过定期检查、随机抽查和专项督查等方式，预防和消除质量隐患，保障工程结构安全和使用功能，维护公共利益和社会安全。我国实行建设工程质量终身责任制，要求建设、施工、监理等单位依法履行质量责任，政府监督部门实施第三方监管，共同促进建筑业高质量发展。