《电工技术及其项目训练》是由易谷和王雪萍共同编著的一本电工技术教材，于2010年出版。该书系统介绍了电工技术的基本理论和实践技能，内容涵盖电路基础、电气设备、电力系统、安全用电等多个方面。书中特别注重实践操作能力的培养，通过项目训练的方式帮助读者将理论知识转化为实际应用能力。该书适合作为高职高专院校电工类专业的教材，也可供相关工程技术人员参考学习。