幼儿园食品留样制度 冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。三、留样主副食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖，并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。四、留样的主副食品取样后必须立即放入完好的食品罩内避免污染。五、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，....