消毒制度 对消毒后的。炊具要有保洁措施。3、采购回来的肉、菜一定要洗干净。菜要洗3次，做到无杂物；食物要煮熟，坚持不出不卫生食品。4、炊事用具要经常保持清洁，每餐要清洁干净，每天用消毒水抹熟食柜。5、食品过夜要加盖放好，厨房人员分饭要坚持戴口罩。6、生熟食物严格分开，盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。7、每餐后对食堂的地板、水沟用漂白的粉消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶应保持清洁，并加盖。8、采购灭鼠、灭蚊、灭蝇的"药物....