卫生管理制度20篇 为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度。一、公司设专职监控人员，各餐厅设卫生员。公司经理直接领导和检查各餐厅(含库房)及清洗消毒中心的各项卫生工作，接受上级卫生部门的检查和指导，接受就餐者的监督，及时发现并改正存在的问题。二、非炊管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房、熟食间及清洗消毒中心。三、新进人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊管人员按
