学校食堂管理制度 1.原料采购要记录好台帐。原料采购、饭菜价格等必须在当日公开在财务收支公开栏，食堂财务收支日清月结，定期公布。2.食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位定点采购食品、购物时要查看供方有关的食品书面证明材料，不能采购以下食品：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等可能对人体健康有害的食品。（2）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。（3）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。3.学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于150克的食物，并按品种