食品安全责任书是企业或组织为确保食品安全、明确各方责任而制定的一份正式文件。它详细规定了食品生产、加工、储存、运输和销售等环节中相关人员的职责和义务，旨在保障食品质量安全，防止食品安全事故的发生。通过签署责任书，各方承诺遵守国家法律法规和行业标准，严格执行食品安全管理制度，确保食品从源头到餐桌的全过程安全可控。该文件不仅有助于提升企业的食品安全管理水平，也是落实企业主体责任、维护消费者权益的重要保障措施。