食品安全追溯管理制度是一套系统化的管理措施，旨在通过记录和追踪食品生产、加工、流通、销售等全链条信息，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。该制度要求企业建立完整的追溯体系，包括原料采购、生产加工、仓储运输、销售等环节的信息记录，以便在发生食品安全问题时快速定位问题源头，及时采取控制措施，保障消费者权益和公共健康。实施食品安全追溯管理制度有助于提升企业质量管理水平，增强消费者信任，同时符合国家法律法规要求，是食品安全监管的重要工具。