猪肝面的做法 米酒1.5大匙。米酒适量，黑麻油适量。1、首先我们就要将准备好的猪肝清洗干净，直到没有血水后再切成0.5cm厚片，然后再用醃肝酱料将其腌制20分钟。2、老姜切丝备用。3、烧一锅水，水滚后加入猪肝汆烫5～10秒，捞起冲冷水并洗净表面杂质后沥干备用。4、然后就可以取一一炒锅，锅子温锅后，将准备好的姜丝加入爆香，接着加入猪肝、米酒快速拌炒一下备用。取一炒锅，锅子温锅后，加入冷麻油爆香姜丝，加入猪肝、米酒快速拌炒一下马上取出备用。5、另烧一锅水，水滚后放入面线汆烫至软捞起，盛入碗中，