麻婆豆腐的家常做法 2.葱姜蒜切末。3.准备好黄飞红麻辣椒。4.锅中加水烧开，加入1匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯2分钟，捞起沥干水备用。5.锅中加油，下入泡椒煸炒。6.再下入麻辣椒小火炒出红油。7.倒入葱姜蒜碎爆香。8.加入肉末翻炒至变色。9.加入料酒 糖 酱油翻炒均匀。10.倒入焯水的豆腐。轻轻拌匀。11.加入一点水，烧开煮至2分钟。12.芶入水淀粉即可。