农村建房工程包工不包料承包合同是指业主自行提供建筑材料，承包方仅负责施工的农村自建房工程协议。该合同明确约定了工程范围、施工标准、工期要求、人工费用及支付方式等核心条款，重点划分了业主（甲方）与施工队（乙方）在材料供应与施工责任方面的权责关系。合同通常包含工程质量验收、安全保障、违约责任等内容，适用于农村地区业主自购建材、需专业施工队承建房屋的常见合作模式，能有效规范双方权利义务，减少建房过程中的纠纷风险。