简易购销合同书是买卖双方就商品或服务交易达成一致的法律文件，明确双方的权利和义务。它通常包括商品或服务的描述、数量、价格、交付时间、付款方式、违约责任等基本条款。该合同适用于金额较小或交易关系简单的商业活动，具有法律效力，能有效保障双方权益，减少纠纷风险。签订前双方应仔细阅读条款，确保内容清晰无歧义。