单位饭堂承包合同是指企事业单位与餐饮服务提供商之间签订的协议，明确双方在食堂运营管理中的权利和义务。该合同通常包括服务内容、承包期限、费用结算、食品安全、卫生标准、人员管理、设备维护等条款，旨在保障员工用餐质量，规范承包方服务行为，确保食堂运营符合相关法律法规要求。合同需经双方协商一致后签署，具有法律约束力。