店铺转让双方协议书是用于明确转让方与受让方在店铺转让过程中各自权利和义务的法律文件。该协议书详细规定了转让的具体内容、转让价格、付款方式、交接时间、债权债务处理、违约责任等关键条款，确保双方权益得到保障，避免后续纠纷。签署前，双方应仔细阅读并确认所有条款，必要时可咨询法律专业人士以确保协议合法有效。