二人开店简易合伙协议书是用于规范两位合伙人共同经营店铺的权利义务关系的法律文件。该协议主要明确合伙人的出资比例、利润分配、亏损承担、经营管理职责、入伙退伙条件以及争议解决方式等核心内容，旨在预防合作过程中可能出现的纠纷，保障双方合法权益。简易版本通常适用于小型店铺合作，条款简洁清晰，便于合伙人快速达成一致并签署生效。建议在签署前由双方充分协商，必要时可咨询法律专业人士以确保协议合法有效。