双方合伙开店协议书是合伙人之间为明确各自权利、义务及责任而签订的法律文件。该协议详细规定了合伙人的出资比例、利润分配、亏损承担、经营管理、决策机制、入伙退伙条件、争议解决方式等核心条款，旨在保障合作顺利进行，避免日后纠纷。协议经双方签字确认后具有法律效力，建议在专业律师指导下拟定以确保条款合法有效。