食堂环境卫生管理制度11篇 学校饮食直接关系到师生的健康和安全，因此受到各级领导和社会的`关注。为加强食堂卫生安全管理，确保师生员工身体健康，特制定食堂卫生安全管理制度。1、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营单位凭证。2、禁止采购腐烂变质食品及不符和卫生标准食品。1、肉类食品必须放入冰箱或冰柜储存。2、蔬菜必须上架码放，不得混放。3、半成品、成品和熟食品分柜存放。1、米淘净，菜洗净，方可加工。2、加工食品必须做到熟透。3、不准制售冷荤凉菜。1、不得向师生出售剩饭菜。2、不得向师生出售冷菜饭。1
