学校食堂应急预案是为了保障师生饮食安全和应对突发食品安全事件而制定的重要措施。预案明确了应急组织架构、责任分工、处置流程和预防措施，确保在发生食物中毒、火灾、设备故障等紧急情况时能够快速响应、有效处置，最大限度减少事故影响。预案通过定期演练和培训，提高食堂工作人员的应急能力，为全校师生提供安全、卫生的餐饮服务保障。