关于食堂管理员工的规章制度3篇 3.1采购制度及存储制度3.1.1严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。3.1.2采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。3.1.3严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。3.1.4食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。3.1.5食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。4.1卫生管理制度4.1.1食堂工作人员
