食堂服务员岗位职责 3、拣菜时先检查原料质量，变质原料不加工，肉类、水产品等不落地摆放。4、荤菜、素菜分池清洗。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。6、认真做好分餐工作。服装要整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩），饭菜量要均匀，做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。8、餐具洗消完毕后
