在酒桌接待中，敬酒的顺序和方式尤为重要。通常应由主人先敬主宾，然后按顺时针方向依次敬酒。敬酒时应起身站立，右手持杯，左手托杯底，杯口略低于对方以示尊重。如对方身份较高或年长，可双手举杯。碰杯时要注意轻碰对方杯身中下部，避免杯口相碰。每次敬酒不宜过多，以"先干为敬"为原则，但要根据自身酒量量力而行。若确实不能饮酒，应提前说明并以茶代酒，同样要起身致意。