餐饮行业卫生管理规章制度补充内容：所有食品加工区域必须保持清洁干燥，地面无积水、油渍，墙面无霉斑。每日营业结束后需对操作台、灶具、餐具进行彻底清洗消毒，并做好消毒记录。冷藏设备温度应控制在0-4℃，冷冻设备温度应低于-18℃，每日检查并记录温度。食品原料必须分类存放，生熟分开，避免交叉污染。从业人员必须持有效健康证上岗，工作期间穿戴整洁的工作服帽，不得佩戴首饰，操作前及如厕后必须严格洗手消毒。发现过期、变质食品应立即销毁并登记。定期开展灭鼠、灭蟑等除四害工作，保持经营场所无虫害。违反卫生管理制度者将视情节轻重给予警告、罚款直至停业整顿处理。