供水卫生管理制度应明确水质监测与处理的具体要求，包括定期对水源、供水设施及管网进行检测，确保水质符合国家卫生标准。检测项目应包括微生物指标、理化指标及感官性状等，并建立完整的检测记录档案。发现水质异常时，应立即启动应急预案，采取停水、冲洗消毒等措施，并及时向相关部门报告。同时，供水单位应定期对供水设施进行清洗消毒，确保供水过程无二次污染风险。所有操作人员须持健康证上岗，并接受卫生知识培训。