食品安全自查管理制度应明确自查的频率、范围、责任人和具体流程。自查内容应包括原料采购、储存条件、加工过程、设备设施、人员卫生、产品检验等各个环节。自查中发现的问题必须记录在案，并制定整改措施和时限，由专人负责跟踪验证整改效果。同时要建立自查档案，保存相关记录备查。自查结果应定期向食品安全管理人员汇报，必要时向监管部门报告。对重复出现的问题要分析原因，采取预防措施。