食品安全诚信协议书是企业或个体经营者为确保食品安全、保障消费者权益而自愿签署的承诺性文件。该协议书明确了食品生产、加工、储存、运输及销售等环节的责任与义务，要求签署方严格遵守国家食品安全法律法规，杜绝使用不合格原料、非法添加剂或虚假宣传等行为，并承诺建立完善的食品安全追溯体系。通过签署本协议，相关主体向社会公开表明诚信经营的决心，主动接受监管部门及公众监督，共同维护食品安全环境，提升行业整体信誉。