个体股权转让协议书是指个体经营者或股东将其持有的公司股权转让给他人时所签订的正式法律文件。该协议明确了转让方与受让方之间的权利义务，包括股权转让的具体条款、价格、支付方式、转让条件以及双方的其他约定。通过签订此协议，可以确保股权转让过程的合法性和有效性，避免后续纠纷，保护双方的合法权益。