公共场所卫生管理制度是为了保障公共场所的卫生安全，维护公众健康而制定的一系列规范和要求。该制度明确了公共场所经营者的责任和义务，包括环境卫生、设施设备清洁消毒、从业人员健康管理等方面的具体标准。通过实施这一制度，可以有效预防和控制传染病的传播，为公众提供安全、卫生的环境。同时，该制度也为卫生监督部门的检查和管理提供了依据，确保公共场所卫生管理工作有章可循、有据可依。