生产助理的工作职责主要包括协助生产主管完成日常生产管理工作，确保生产流程顺利进行。具体包括跟踪生产进度、协调物料供应、记录生产数据、检查产品质量、维护生产设备以及处理生产报表等。生产助理需要具备良好的沟通协调能力、细心负责的工作态度和一定的生产管理知识，以确保生产任务按时高效完成。