专利技术出让合同书是一份法律文件，用于明确专利权的转让方（出让方）和受让方之间的权利和义务。该合同详细规定了专利技术的转让条件、转让价格、支付方式、技术资料的交付、保密条款、违约责任以及争议解决方式等内容。通过签署此合同，出让方将其拥有的专利权及相关技术全部或部分转让给受让方，受让方则按照约定支付相应费用并获得专利技术的使用权或所有权。该合同具有法律效力，能够保障双方的合法权益，避免未来可能出现的纠纷。