工程施工简单协议书是用于明确施工双方权利和义务的书面文件，主要用于规范工程施工过程中的各项条款。该协议书通常包括工程概况、施工内容、工期要求、工程费用、付款方式、质量要求、安全责任、违约责任等基本条款，确保双方在合作过程中有据可依，减少纠纷。协议书内容应简明清晰，双方签字盖章后即具有法律效力，适用于小型工程或临时性施工项目。