饭堂伙食承包协议书是由发包方（如学校、企业、机关等）与承包方（餐饮服务公司或个人）共同签订的一份法律文件。该协议明确规定了双方在饭堂伙食承包合作中的权利、义务和责任，包括但不限于承包期限、服务内容、伙食标准、费用结算、卫生安全要求、违约责任等条款。通过签订此协议，旨在保障双方的合法权益，确保饭堂伙食服务的质量和稳定性，为就餐人员提供安全、卫生、营养的餐饮服务。