食堂承包协议书是明确食堂承包方与发包方权利义务关系的重要法律文件。该协议书通常包含承包范围、经营期限、费用结算、食品安全责任、设备维护、卫生标准等核心条款，旨在规范双方行为，保障就餐服务质量，防范经营风险。协议需符合《食品安全法》《合同法》等法律法规要求，建议由专业律师审核后签署，确保条款合法有效，维护双方合法权益。