食品代加工合同书是委托方与加工方之间就食品生产加工事宜达成的法律协议。该合同明确规定了双方的权利义务，包括产品规格、质量标准、加工费用、交货时间、验收方式、保密条款及违约责任等内容。合同旨在保障食品加工过程的合法合规性，确保产品质量安全，维护双方合法权益，为食品代加工业务提供法律依据和操作规范。