中外来料加工合同是指中国境内的加工方与境外委托方之间签订的协议。根据合同，境外委托方提供原材料、零部件或半成品，由中国境内的加工方按照约定的规格、质量和技术要求进行加工、装配或生产。加工完成后，成品将返还给委托方或按约定销售。这类合同通常涉及加工费、交货期限、质量标准、原材料损耗率、知识产权保护等条款，是国际贸易中常见的合作形式之一，有助于发挥中国制造业的成本和技术优势，同时满足境外企业的生产需求。