卖场消防应急预案是为了确保在发生火灾或其他紧急情况时，能够迅速、有效地采取应对措施，保障人员生命安全，减少财产损失，维护卖场正常运营秩序而制定的一套系统化、规范化的应急处理程序。该预案明确了火灾预防、初期火灾扑救、人员疏散、报警与救援、事后处理等关键环节的具体操作流程和责任分工，确保全体员工熟悉应急程序，提高应对突发事件的能力，为卖场安全运营提供有力保障。