沉井施工安全技术交底是指在沉井工程施工前，由项目技术负责人或安全管理人员向施工人员进行的安全技术说明和指导。交底内容包括施工工艺、安全操作规程、危险源识别、应急措施等，确保施工人员了解施工过程中的安全风险及防范措施，提高安全意识，规范操作行为，预防事故发生，保障工程质量和人员安全。