经济合同的变更是指在合同履行过程中，由于各种原因，合同双方经过协商一致，对原合同的部分条款进行修改、补充或删除的行为。这种变更通常涉及合同标的、数量、质量、价款、履行期限、履行地点或方式等核心内容。合同变更必须遵循平等自愿、协商一致的原则，并且应当采用书面形式，以确保变更内容的合法性和有效性。变更后的合同条款对双方具有同等约束力，原合同中未变更的部分继续有效。合同变更是商业活动中常见的现象，旨在适应市场变化或实际情况的调整，保障合同双方的权益。