会计凭证和档案保管是企业财务管理中的重要环节，主要涉及对会计凭证和其他财务档案的整理、分类、存储和保护工作。会计凭证包括原始凭证、记账凭证等，是记录经济业务的重要依据。档案保管则涵盖会计账簿、财务报表、合同协议等各类财务资料，确保其完整性和可追溯性。规范的会计凭证和档案保管有助于企业准确核算财务数据，满足审计、税务检查等监管要求，同时为企业经营决策提供可靠依据。根据相关法规，企业需按规定期限保存会计档案，并采取防火、防潮、防盗等措施确保档案安全。