水利水电工程三阶段水土保持设计是指在工程规划、设计和施工三个阶段分别采取相应的水土保持措施。在规划阶段，主要进行水土流失预测和防治目标确定，提出总体防治方案；设计阶段细化各项水土保持措施，包括工程措施、植物措施和临时措施的设计；施工阶段则重点落实各项水土保持措施的实施和监督管理，确保施工过程中有效控制水土流失。三阶段设计体现了全过程、系统化的水土保持理念，是水利水电工程环境保护的重要组成部分。