施工安全生产责任和安全生产教育培训制度是确保施工现场安全的重要保障。根据相关法律法规和行业标准，施工单位必须建立健全安全生产责任体系，明确各级管理人员和作业人员的安全职责，落实安全生产责任制。同时，施工单位应定期开展安全生产教育培训，确保所有从业人员掌握必要的安全知识和操作技能，提高安全意识和应急处理能力。通过责任落实和教育培训的双重机制，有效预防和减少施工安全事故的发生。