八年级体育与健康教材解析与教学设计应注重学生身心发展的特点，结合课程标准要求，设计多样化的教学内容。教材解析部分需深入分析各章节的知识点、技能目标和健康素养要求，明确教学重难点。教学设计应突出实践性，合理安排运动技能练习、体能训练和健康教育专题，融入游戏、竞赛等趣味元素，激发学生参与兴趣。同时要关注个体差异，分层设计活动，培养学生团队协作能力和终身体育意识，促进其全面发展。