本研究针对酵母菌液体培养基的配方进行了系统优化，通过单因素实验和正交试验确定了碳源、氮源及无机盐的最佳配比，显著提高了酵母菌的生物量。在固态发酵条件下，重点考察了温度、pH值、水分含量及发酵时间对酵母自溶率的影响，初步建立了酵母自溶的工艺参数。实验结果表明，优化后的液体培养基可使酵母菌生物量提升35%以上；在固态发酵阶段，当控制温度在45℃、pH5.5、水分含量60%、发酵48小时时，酵母自溶率可达82.3%。该研究为工业化生产酵母提取物提供了重要的工艺参数和技术支持。
本研究针对酵母菌液体培养基的配方进行了系统优化，通过单因素实验和正交试验确定了碳源、氮源及无机盐的最佳配比，显著提高了酵母菌的生物量。在固态发酵条件下，重点考察了温度、pH值、水分含量及发酵时间对酵母自溶率的影响，初步建立了酵母自溶的工艺参数。实验结果表明，优化后的液体培养基可使酵母菌生物量提升35%以上；在固态发酵阶段，当控制温度在45℃、pH5.5、水分含量60%、发酵48小时时，酵母自溶率可达82.3%。该研究为工业化生产酵母提取物提供了重要的工艺参数和技术支持。
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