员工离职工作交接表是用于记录离职员工在离职前需要完成的工作交接事项和相关责任的书面文件。该表应详细列明交接的具体内容、交接人、接收人、交接时间及完成情况，确保工作顺利过渡，避免因人员变动造成业务中断或信息缺失。